Mureaksi haudutettu karjalanpaisti, riista, muikut ja muut järvikalat, sienet, kasvikset monessa muodossa, pateet, uunissa haudutettu juuressärä, rukiiset leivät, suussa sulavat karjalanpiirakat ja marjaisat jälkiruoat ovat pohjoiskarjalaista perinneruokaa parhaimmillaan.
Pitopöytä Pohjois-Karjalan malliin
Perinteisestä vieraanvaraisesta pitopöydästä löytyy karjalanpaistista ja käristyksestä aina tuoreeseen ruisleipään ja piirakoihin saakka. Monissa paikoissa on tarjolla myös herkullista paikallista olutta tai vaikka sahtia.
Oman säväyksen makuelämykseen tuo mikäli paikalliset herkut nautitaan luonnonhelmassa - vuoden ajasta riippumatta.
Syö, juo ja nauti!
Tutustu: Karelia a la carte
Karelia à la carte -ruokapöydässä tuoksuvat mureaksi haudutetun villisian, lampaan ja karjalanpaistin aromit. Muikut ja muut järvikalat monessa muodossa, siitake- ja metsäsienet, kasvisrelissit, pateet, uunissa haudutettu juuressärä ja rukiiset leivät antavat makumuistoja, joihin oman säväyksensä lisäävät erilaiset hunajat, aromikkaat
Tutustu Karelia à la carte -verkoston yrityksiin
|
Lue lisää alueiden palveluista:
> Ilomantsi
> Joensuu
> Juuka
> Kesälahti
> Kitee
> Koli
> Kontiolahti
> Lieksa
> Liperi
> Nurmes
> Outokumpu
> Polvijärvi
> Rääkkylä
> Tohmajärvi
> Valtimo
|
|
Kekseliäs karjalainen keittiö
Haastamme makukilpaan niin chutneyt, nachot kuin qazpachotkin! Tsupukat, sultsinat ja kukkoset! Pyöröt, piirakat ja vatruskat; nämä kaikki maistuvat perinteisinä mutta uudistuvat myös ajan myötä. Kokeile vaikka tattivatruskaa!
|
|
Metsän makuja
Karjalainen keittiö on perinteisesti käyttänyt hyväkseen luonnon antimia. Kypsät puolukat, makeat lakat, mustikkamättäät tuovat lapsuuden makumuistot mieleen. Itse pyydetty kala, vaikkapa ahven, halstrattuna, savun tuoksu tuntuu ja … mitäpä muuta sitä kaipaakaan. No, maukasta ruisleipää ja voita.
|
|
|